北京烤鸭，作为享誉全球的北京标志性美食，选用上等肉食鸭为原料，经果木炭火精心烤制而成。其色泽红润诱人，肉质肥美而不油腻，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，令人回味无穷。