无论是意外还是人为火灾，烟雾都会影响健康，尤其危害附近社区。斯坦福大学团队提出新方法，通过调控木材湿度、火焰热度和氧气量，可减少 77% 致癌物质，兼顾生态与社区安全。

米歇尔·帕斯卡雷拉是伦敦披萨餐厅“纳波利之旅”的创始人。他一生获得了无数奖项，被公认为是当代披萨的先驱。在本文中，他分享了五个制作完美披萨的技巧。